所谓离心喷雾干燥机即是利用离心式雾化器将某些液体物料进行干燥，是目前工业生产中使用广泛的干燥机之一。喷雾干燥是液体工艺成形和干燥工业中广泛应用的工艺。最适用于溶液、乳液、悬浮液和可泵性湖状液体原料中生成粉状、颗粒状产品。因此当颗粒大小分布、残留水分含量、堆积密度和颗粒形状符合精确的标准时，喷雾干燥是一道十分理想的工艺。
    a．离心喷雾干燥机的工作原理是：空气通过过滤器和加热器，进入离心喷雾干燥器顶部的空气分配器，热空气呈螺旋状均匀进入干燥器。料液由料液槽经过滤器由泵送至干燥器顶部的离心雾化器，使料液喷成极小的雾状液滴，料液和热空气并流接触，水分迅速蒸发，在极短时间内干燥成成品，成品由干燥塔底部和旋风分离器排出，废气由风机排出。
    b．离心喷雾干燥机的工作特点：对同一圆盘，原料量变化为±25%，可得到同样物性（粒度分布、堆积重度等）的产品；动力省、适用范围广；装置不易堵塞、可用于高黏度物料的雾化；塔高度低、长径比较小，可最大限度地利用干燥机的空间，土建投资费用小；整个系统自动控制操作容易实施。其缺点是雾化盘的加工精度要求较高，要有良好的动平衡性能，如平衡状态不佳，主轴及轴承容易被损坏。
    c．当进料速率一定时，要得到均匀的雾滴，下列几个条件十分重要：雾化盘转动时无振动；离心盘的转速要高；流体通道表面要加工得很平滑；料液在流体通道上均匀分布；均匀的进料速度。